Fruits et légumes de saison en mars

Fruits et légumes de saison en mars : fraîcheur et saveurs au rendez-vous

Avec l’arrivée du mois de mars, l’hiver laisse doucement place au printemps, apportant avec lui une belle variété de fruits et légumes. Entre les derniers légumes racines et les premières pousses printanières, c’est le moment idéal pour profiter de produits frais et riches en saveurs.

Les légumes de mars : entre hiver et renouveau

Le mois de mars est un moment de transition pour les légumes. On y retrouve encore des légumes hivernaux, mais les premiers signes du printemps commencent à apparaître.

Les incontournables du mois :

• Artichaut : Ce légume-feuille, connu pour son goût délicat et sa texture tendre, est aussi une belle source de fibres et d’antioxydants. D’ailleurs, l’expression « avoir un cœur d’artichaut » vient de sa structure même : tout comme les feuilles de l’artichaut que l’on détache une à une, une personne au cœur d’artichaut donne facilement son amour, s’attachant rapidement à ceux qui croisent sa route.
• Asperge : Légume emblématique du printemps, l’asperge arrive timidement en mars et se savoure aussi bien en salade qu’en accompagnement.
• Carotte : Présente toute l’année, la carotte reste un allié incontournable pour apporter de la douceur et de la couleur aux plats.
• Chou (rouge, blanc, de Bruxelles, frisé) : Toujours très présent en cette période, il est parfait en soupe, en poêlée ou en salade croquante.
• Poireau : Un classique de la cuisine d’hiver qui se déguste en fondue, en soupe ou en tarte salée.
• Navet : Légume-racine au goût légèrement sucré, idéal pour accompagner les plats mijotés.
• Épinard : Il commence à pointer le bout de ses feuilles en mars, offrant fraîcheur et vitalité aux assiettes.

Les fruits de mars : vitamines et gourmandise

Côté fruits, mars marque encore la présence des agrumes et de quelques fruits d’hiver, parfaits pour faire le plein de vitamines avant l’arrivée des beaux jours.

Les fruits à déguster en mars :

• Citron : Son acidité et sa fraîcheur en font un ingrédient essentiel pour relever les plats et les desserts.
• Orange et mandarine : Riches en vitamine C, elles sont idéales pour dynamiser les petits-déjeuners et les goûters.
• Pamplemousse : Plus ou moins sucré selon les variétés, il apporte une touche de peps aux salades de fruits et aux jus maison.
• Kiwi : Ce petit fruit vert est un concentré d’énergie et de vitalité.
• Poire : Toujours présente, elle se déguste aussi bien crue que cuite.
• Pomme : L’indispensable de la saison, parfaite en collation ou en dessert.

Comment profiter des produits de saison en mars ?

Pour tirer le meilleur parti des fruits et légumes de mars, l’idéal est de les consommer frais et de les varier dans l’alimentation quotidienne. En soupe, en gratin, en salade ou encore en dessert, il existe mille façons de les cuisiner pour profiter pleinement de leurs bienfaits.

Manger de saison, c’est aussi l’occasion de redécouvrir des produits oubliés, comme l’artichaut, qui mérite toute notre attention. Et si, au-delà de son goût, on adoptait aussi son cœur tendre et généreux dans notre quotidien ?