DLC vs DLUO
DLC vs DLUO : Quelle différence et comment les interpréter ?
Dans les rayons des supermarchés, on retrouve souvent deux types de dates sur les emballages alimentaires : la DLC (Date Limite de Consommation) et la DLUO (Date de Durabilité Minimale), aujourd’hui appelée DDM. Mais que signifient réellement ces mentions et comment les respecter sans gaspiller inutilement ? Décryptage.
🔴 DLC : Date Limite de Consommation
Qu’est-ce que c’est ?
La DLC indique une date au-delà de laquelle la consommation du produit peut présenter un risque pour la santé. Elle concerne les produits frais et périssables comme la viande, le poisson, les produits laitiers, etc.
Comment la reconnaître ?
Elle est indiquée sur l’emballage avec la mention :
👉 « À consommer jusqu’au… » suivie de la date précise.
Que faire après la DLC ?
⚠️ Ne pas consommer le produit après cette date, car il peut y avoir un risque de développement de bactéries dangereuses (salmonelles, listeria…).
Exemples de produits concernés :
- Viandes et poissons frais
- Produits laitiers frais (yaourts, crème fraîche)
- Plats cuisinés frais
- Charcuterie sous vide
- Salades préparées
🟡 DLUO / DDM : Date de Durabilité Minimale
Qu’est-ce que c’est ?
Anciennement appelée DLUO, la Date de Durabilité Minimale (DDM) indique jusqu’à quand le produit conserve ses qualités gustatives et nutritionnelles optimales. Mais il reste consommable après cette date sans danger pour la santé !
Comment la reconnaître ?
Elle apparaît avec la mention :
👉 « À consommer de préférence avant le… » suivie de la date.
Peut-on consommer après la DDM ?
✅ Oui ! Un produit dont la DDM est dépassée peut être moins savoureux, moins croquant ou perdre un peu de ses propriétés nutritionnelles, mais il ne présente aucun risque pour la santé. Vérifiez simplement l’aspect, l’odeur et le goût avant de consommer.
Exemples de produits concernés :
- Pâtes, riz, farine
- Chocolat, biscuits
- Café, thé, épices
- Conserves, plats lyophilisés
- Boissons gazeuses et alcool
🔄 Astuces pour limiter le gaspillage alimentaire
- Ne jetez pas un produit dès que sa DDM est dépassée : fiez-vous à vos sens (vue, odorat, goût).
- Faites un roulement dans vos placards en plaçant les produits les plus anciens devant.
- Soyez vigilants aux offres en magasin : les promotions sur les produits proches de leur DLC sont intéressantes si vous les consommez rapidement.
- Pensez à la congélation pour prolonger la durée de vie de certains aliments (viande, pain, plats cuisinés).
En résumé
| 🔹 | DLC (Date Limite de Consommation) | DLUO / DDM (Date de Durabilité Minimale) |
|---|---|---|
| Type de date | Sécurité sanitaire | Qualité gustative et nutritionnelle |
| Formulation | « À consommer jusqu’au… » | « À consommer de préférence avant le… » |
| Peut-on manger après ? | ❌ NON (risque sanitaire) | ✅ OUI (perte de goût, mais sans danger) |
| Exemples | Viandes, poissons, laitages, plats frais | Pâtes, riz, biscuits, conserves |
En bref : respectez la DLC pour éviter tout risque, mais ne gaspillez pas inutilement les produits dépassant leur DLUO !
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